#Pasta

Carnet de recettes Paccheri : les grands tubes napolitains Larges, généreux et spectaculaires, les paccheri donnent de la présence aux sauces tomate, ragù et recettes à partager. 4 min · 18/08/2026

Carnet de recettes Pourquoi une vraie carbonara ne contient pas de crème Œufs, pecorino, guanciale et poivre : la carbonara romaine tient sa crémosité d’un geste, pas d’un ajout de crème. 4 min · 14/08/2026

Carnet de recettes Orecchiette : les petites oreilles des Pouilles Petites, creuses et pleines de caractère, les orecchiette accrochent les sauces et racontent la cuisine des Pouilles. 4 min · 14/08/2026

Tendances gourmandes La pistache en Italie : du dessert à la pasta, une petite graine très sérieuse On la croit réservée aux desserts, mais la pistache sait aussi donner du relief aux recettes salées. 5 min · 05/08/2026

Aperitivo Vins italiens : quelles bouteilles choisir avec pizza, pasta et aperitivo ? Prosecco, Pinot Grigio, Chiaretto, Chianti ou Montepulciano : quelques repères simples pour choisir une bouteille italienne selon ce qu’il y a dans l’assiette. 6 min · 05/08/2026