Le journal
de la famiglia

Crèmerie Stracchino : la fraîcheur crémeuse venue du nord de l’Italie À la fois simple et délicat, le stracchino est un fromage frais italien au cœur tendre et au goût lacté. Originaire du nord de l’Italie, il incarne la douceur des fromages frais et se révèle incontournable dans la cuisine régionale, de la focaccia aux dégustations à l’état pur. 7 min · 21/08/2026

Crèmerie Scamorza fumée : le fromage italien qui transforme pizzas et antipasti Découverte de la scamorza fumée, un fromage italien à pâte filée au goût délicatement fumé, qui révèle une texture fondante unique et sublime pizzas, légumes et antipasti. 8 min · 21/08/2026

Charcuterie Le ciauscolo, ce salami souple et tartinable des Marches Originaire des Marches en Italie, le ciauscolo se distingue des saucissons secs classiques par sa texture remarquablement tendre et tartinable. Découvrez son origine, sa fabrication traditionnelle, ses saveurs uniques et les façons authentiques de le savourer. 7 min · 21/08/2026

Fruits secs L'amande de Sicile, un fruit sec au cœur de la tradition culinaire insulaire L'amande de Sicile, fruit sec historique, dévoile ses origines, sa récolte minutieuse, ses caractéristiques uniques ainsi que ses usages variés en pâtisserie et en cuisine salée, témoignant d'une identité méditerranéenne forte. 7 min · 21/08/2026

Charcuterie La pancetta : portrait d’une charcuterie italienne au charme unique La pancetta, charcuterie typique de la poitrine de porc en Italie, séduit par ses formes variées, son affinage particulier et sa saveur généreuse. Découvrez ses origines, ses textures et ses usages culinaires traditionnels. 8 min · 21/08/2026

Huiles, olives & condiments Le vinaigre balsamique de Modène : un trésor odorant du terroir italien Découvrez le vinaigre balsamique de Modène, produit artisanal emblématique d'Italie. De son origine géographique à sa méthode de fabrication, en passant par ses caractéristiques gustatives, plongez dans l’identité de ce condiment unique. 6 min · 21/08/2026

Crèmerie Pecorino Romano : le fromage incontournable des pâtes romaines Le Pecorino Romano, un fromage au lait de brebis, est un pilier de la cuisine romaine authentique. Découvrez son origine, sa fabrication, son goût unique et son rôle dans les recettes emblématiques comme la carbonara ou le cacio e pepe. 7 min · 21/08/2026

Fruits secs Les pignons de pin italiens, petits trésors de saveurs et d’histoire Des forêts méditerranéennes aux cuisines italiennes, les pignons de pin sont bien plus qu’un ingrédient : une texture délicate, un goût doux et une présence essentielle dans des recettes traditionnelles comme le pesto Genovese. 8 min · 21/08/2026

Charcuterie Guanciale : l’ingrédient indispensable de la véritable carbonara Le guanciale, provenant de la joue de porc, est un produit aux caractéristiques uniques qui donne toute son authenticité à la carbonara. Découvrez son origine, sa texture spécifique et ses différences avec la pancetta. 7 min · 20/08/2026

Produits de la mer Le baccalà : la morue salée au cœur des traditions régionales italiennes Produit à l’histoire riche, le baccalà évoque la morue salée, un incontournable qui traverse les régions italiennes, chacune avec ses usages et ses saveurs spécifiques. 7 min · 20/08/2026