Le journal
de la famiglia

Farines, riz & céréales Le riz Carnaroli, un trésor italien pour un risotto d’exception Le riz Carnaroli est un pilier de la gastronomie italienne, reconnu pour sa capacité à bien tenir la cuisson tout en offrant une texture crémeuse, idéale pour les risottos traditionnels. 7 min · 22/08/2026

Aperitivo & cocktails L'Aperol Spritz, cocktail emblématique de l'Italie à découvrir Le Spritz Aperol est une boisson italienne célèbre mêlant douceur et fraîcheur. Découvrez ses ingrédients, son origine et ses conseils pour un service réussi. 6 min · 22/08/2026

Tendances gourmandes Les sandwichs italiens : panini, puccia, piadina, panuozzo et muffuletta En Italie, le sandwich n’est jamais juste un sandwich : du panini grillé à la puccia des Pouilles, chaque pain raconte une région, une texture et une façon de partager. 6 min · 22/08/2026

Aperitivo & cocktails L'Amaretto Sour : un équilibre subtil entre douceur d'amande et fraîcheur acidulée Découvrez comment l’Amaretto, liqueur italienne au goût prononcé d’amande et de noyau, dialogue avec les agrumes dans le cocktail Amaretto Sour. Un contraste harmonieux aux variations multiples pour les amateurs de saveurs typiques d’Italie. 7 min · 22/08/2026

Fruits secs La pistache de Bronte, l'or vert niché aux pieds de l'Etna La pistache de Bronte, cultivée sur les terres volcaniques de Sicile, séduit par sa richesse aromatique et sa texture unique. Ce fruit sec, véritable trésor gastronomique local, s’utilise aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine salée ou en gelato. 7 min · 22/08/2026

Aperitivo & cocktails Le Campari Soda : l’aperitivo minimaliste à l’amertume assumée Le Campari Soda incarne une tradition italienne singulière : un apéritif simple où l’amertume du Campari dialogue avec la fraîcheur d’une soda pétillante. Découvrez son histoire, sa fabrication, ses usages et conseils pour l’apprécier pleinement. 7 min · 22/08/2026

Farines, riz & céréales Le farro, une céréale ancienne au cœur des cuisines rurales italiennes Découvrez le farro, céréale rustique et savoureuse, ancrée dans les terroirs italiens. Origines, caractéristiques et usages traditionnels vous invitent à renouer avec ce grain plein de caractère. 7 min · 22/08/2026

Crèmerie Le mascarpone, cet onctueux trésor lombard à redécouvrir Produit phare de Lombardie, le mascarpone séduit par sa texture riche et veloutée. Au-delà du célèbre tiramisu, il s’invite dans des recettes salées et sucrées, apportant gourmandise et douceur. 6 min · 22/08/2026

Tomates & légumes La tomate Pachino : un joyau rouge du sud-est sicilien Découvrez la tomate Pachino, fruit emblématique du terroir ensoleillé du sud-est de la Sicile, ses caractéristiques uniques, sa culture spécifique, et ses usages traditionnels en Italie. 7 min · 22/08/2026

Digestifs & liqueurs La Grappa : Comprendre ce qui fait la véritable eau-de-vie italienne La grappa est un trésor de la distillation italienne, un digestif issu du marc de raisin cultivé et distillé en Italie. Découvrez ses spécificités techniques et juridiques qui distinguent la véritable grappa, ainsi que ses saveurs et ses usages en cuisine. 7 min · 21/08/2026