Le journal
de la famiglia

Crèmerie Le Gorgonzola : l’emblème crémeux et persillé de l’Italie Originaire du Nord de l’Italie, le Gorgonzola est un fromage bleu emblématique, réputé pour son persillage caractéristique et ses deux expressions majeures, Dolce et Piccante. Découvrons ses origines, sa fabrication traditionnelle, sa texture et ses saveurs, ainsi que ses usages typiques en cuisine italienne. 6 min · 13/08/2026

Terroir italien Pourquoi la pizza napolitaine est inscrite à l’UNESCO Un guide maison pour comprendre pourquoi l’art du pizzaiolo napolitain est devenu un patrimoine vivant. 4 min · 13/08/2026

Crèmerie La burrata : une gourmandise fraîche des Pouilles au cœur fondant Originaire des Pouilles, la burrata séduit par son enveloppe de pâte filée et son cœur crémeux de stracciatella. Ce fromage italien s'apprécie frais, dans des antipasti simples ou sur une focaccia, révélant toute la richesse de son terroir. 6 min · 13/08/2026

Farines, riz & céréales La polenta : le maïs, fondement ancestral des cuisines du Nord italien Produit emblématique des terroirs du Nord de l'Italie, la polenta tire son origine du maïs, un ingrédient dont l’histoire et les particularités façonnent de nombreuses recettes traditionnelles. Découvrons ensemble sa provenance, ses qualités et ses usages. 7 min · 12/08/2026

Charcuterie La ventricina, joyau piquant du centre-sud de l’Italie La ventricina est une charcuterie emblématique de certaines régions du centre et du sud de l’Italie. On découvre ici ses origines, son élaboration généreuse, ses particularités gustatives et les subtilités des différentes variantes régionales. 8 min · 12/08/2026

Farines, riz & céréales Le Vialone Nano : un riz vénitien au grain délicat pour risotto d’exception Le Vialone Nano est une variété de riz italienne au grain moyen-court, originaire de la Vénétie. Son rôle clé dans la tradition du risotto s’explique par sa texture unique et son aptitude à absorber les saveurs, faisant de lui un incontournable des terroirs culinaires italiens. 7 min · 12/08/2026

Tomates & légumes Radicchio italien : ces endives rouges au caractère bien trempé Le radicchio est un légume italien à la teinte pourpre et à l’amertume caractéristique. Ses différentes variétés révèlent autant de terroirs, de textures et d’usages en cuisine. 8 min · 12/08/2026

Digestifs & liqueurs L'Amaro : Plongée dans la grande famille des liqueurs amères italiennes Découvrez l'univers de l'Amaro, une famille italienne de liqueurs amères aux recettes variées, fruit d'un savoir-faire artisanal mêlant plantes, racines, écorces et épices, pour un voyage gustatif unique. 5 min · 12/08/2026

Sans alcool L’Aranciata, la boisson pétillante à l'orange qui pétille d’Italie L’Aranciata, boisson gazeuse emblématique de la tradition italienne, tire sa fraîcheur des oranges du sud de la péninsule. Découvrez son origine, sa fabrication et ses usages authentiques. 7 min · 12/08/2026

Crèmerie La Scamorza Affumicata : l’art du fumage qui révèle un fromage de caractère Saviez-vous que la Scamorza Affumicata, ce fromage italien fumé, doit sa personnalité unique à un savoir-faire ancestral ? Ici, on découvre ses origines, le procédé de fumage qui lui confère goût et texture, et ses usages en cuisine italienne authentique. 8 min · 12/08/2026