Le journal
de la famiglia

Aperitivo & cocktails Le Cynar Spritz, l’amertume végétale réinventée de l’Apéro italien Découvrez le Cynar Spritz, une variation moderne et végétale du Spritz classique, où l’amertume subtile du Cynar, cet amer italien à base de plantes et d'artichaut, redéfinit l’heure de l’apéritif. 7 min · 12/08/2026

Charcuterie Le Salame Felino : la charcuterie emblématique de Parme et d'Émilie-Romagne Découvrez le Salame Felino, saucisson italien IGP d'Émilie-Romagne, produit artisanalement autour de Parme, qui séduit par son grain fin, son affinage maîtrisé et sa dégustation traditionnelle. 7 min · 12/08/2026

Charcuterie Le Lardo di Colonnata : quand le gras de porc devient un trésor toscan Spécialité charcutière toscane, le Lardo di Colonnata transforme la simple graisse de porc en une délicatesse incomparable grâce à un affinage artisanal dans le marbre, révélant une texture fondante et des arômes subtils. 7 min · 12/08/2026

Terroir italien Les anchois de Cetara : le petit poisson qui change tout Salins, profonds et très aromatiques, les anchois de Cetara donnent de l’umami aux pâtes, sauces et antipasti. 4 min · 11/08/2026

Vins & bulles Le Prosecco DOC : Comprendre la bulle italienne emblématique Originaire de Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne, le Prosecco DOC est un vin pétillant italien issu principalement du cépage Glera. Découvrez ses origines, modes de production et caractéristiques uniques. 6 min · 11/08/2026

Tomates & légumes Les cime di rapa, éclat du Sud dans l'assiette italienne Le brocoli rave italien, cime di rapa, est un légume vert typique du Sud de l’Italie, particulièrement des Pouilles. Il séduit par son goût légèrement amer et sa texture croquante, très prisé dans la cuisine traditionnelle locale. 6 min · 11/08/2026

Tomates & légumes La tomate San Marzano : joyau rouge et parfumé de la Campanie Originaire de la région napolitaine, la tomate San Marzano est reconnue pour sa peau fine, sa chair dense et son goût sucré-acidulé. Ce fruit atypique est la star des sauces et pizzas italiennes, un incontournable du terroir campanien. 8 min · 11/08/2026

Crèmerie Le Parmigiano Reggiano : un voyage au cœur du terroir italien Issu d’un savoir-faire ancestral, le Parmigiano Reggiano est un fromage à la richesse aromatique unique, façonné par la qualité du lait, le temps et l’art de l’affinage. Découvrez ses origines, sa fabrication et comment le savourer au-delà de la simple râpure. 6 min · 11/08/2026

Terroir italien Les tomates San Marzano : le secret des meilleures pizzas Douces, peu acides et charnues, les San Marzano donnent à la sauce tomate une profondeur très italienne. 5 min · 11/08/2026

Herbes & aromates Le romarin, cet aromate méditerranéen au parfum solaire Le romarin est une plante aromatique typique du bassin méditerranéen. Origines, caractéristiques sensorielles et usages traditionnels italiens se révèlent à travers son profil olfactif intense et ses multiples emplois culinaires. 5 min · 11/08/2026