Le journal
de la famiglia

Vins & bulles Lambrusco : l’ample palette d’un vin pétillant d’Émilie Le Lambrusco, souvent résumé à un vin pétillant rouge doux, est en réalité une famille complexe de vins produits en Émilie-Romagne. Découvrez ses origines, ses cépages multiples, ses styles variés et la richesse de ses accords culinaires. 6 min · 11/08/2026

Herbes & aromates Le fenouil sauvage : une herbe parfumée aux accents méditerranéens Le fenouil sauvage, ou finocchietto selvatico, occupe une place singulière dans les cuisines régionales italiennes. Originaire du bassin méditerranéen, cette herbe aromatique se reconnaît à ses fines tiges et son parfum anisé subtil qui enrichit des préparations variées. Découverte des caractéristiques, origines et usages traditionnels du fenouil sauvage en Italie. 9 min · 11/08/2026

Charcuterie Découvrir le Prosciutto di San Daniele : un joyau frioulan de la charcuterie italienne Le Prosciutto di San Daniele, produit dans la région du Frioul, séduit par son affinage unique et sa saveur délicate. Découvrez son origine, sa fabrication et son visage gustatif authentique. 5 min · 11/08/2026

Produits de la mer La Colatura di Alici : l’or liquide de Cetara Découvrez la colatura di alici, ce condiment ancestral de Cetara, issu d’un affinage patient d’anchois de Méditerranée, à la texture limpide et au goût puissant qui sublime bien des plats italiens. 7 min · 11/08/2026

Tomates & légumes Porcini : pourquoi les Italiens aiment-ils autant les cèpes ? Le porcino, ou cèpe italien, est un trésor de l’automne. Du cœur de ses forêts à son rôle dans la cuisine italienne, découvrez pourquoi ce champignon règne sur risottos et pâtes en saison. 7 min · 11/08/2026

Crèmerie Le caciocavallo, un fromage suspendu entre traditions et saveurs du Sud italien Découvrons ensemble le caciocavallo, ce fromage italien emblématique au format singulier et à l’affinage suspendu, reflet du savoir-faire ancestral du Sud de l’Italie. 7 min · 10/08/2026

Digestifs & liqueurs Le Limoncello : lʼart du zeste citronné du Sud de lʼItalie Le limoncello, liqueur emblématique du Sud italien, doit sa fraîcheur et son caractère au zeste délicat du citron. Découvrez son origine, sa fabrication et ses usages dans la tradition italienne. 6 min · 10/08/2026

Fruits secs La châtaigne du Mugello : un trésor toscan enraciné en montagne Le Marrone del Mugello est une châtaigne typique des montagnes toscanes, au cœur d’un terroir riche de traditions. Sa chair tendre et douce, sa récolte soignée et ses usages culinaires authentiques en font un fruit sec d’exception. 8 min · 10/08/2026

Café L’Affogato : la douce union de l’espresso et du gelato Découvrez l’affogato, ce dessert italien simple et gourmand qui marie un espresso chaud à une boule de gelato onctueuse, généralement vanille ou fior di latte. Un équilibre délicat entre chaleur et fraîcheur, amertume et douceur. 7 min · 10/08/2026

Crèmerie Le Grana Padano, un trésor fromager de la plaine du Pô Découvrez le Grana Padano, ce grand fromage italien à pâte dure, emblème de la plaine du Pô, son affinage, sa texture particulière et ses usages en cuisine au quotidien. 7 min · 10/08/2026